オーツは栄養が豊富で、GI値も低めです。とっても体にいい食材ですが、フィチン酸を多く含んでいます。フィチン酸は消化の邪魔してしまいますので、せっかく入っているミネラルやビタミンはあまり吸収できません。
ひと工夫すれば、フィチン酸を減らして、摂れる栄養の量をぐんと上げられます。健康意識が高い方にぜひお勧めします！
発酵オーツの材料：
30g オーツ（Bob’s Redmill Oatsがおすすめです）
60ml イーストウオーター（イーストウオーターの作り方について）
50g ヨーグルト
少々 塩 （ドイツでは岩塩が一般的）
お好み フルーツ
発酵オーツの作り方：
１ 50gのオーツを測って、ボールに移します
２ 60mlのイーストウオーターを混ぜ合わせて、布でホコリなど入らないようにして、常温でひと晩寝かせます
３ 朝、ヨーグルトやフルーツ、少々の塩を混ぜ合わせて、
４ いただきます
FAQ：
アパートが暑いですが、大丈夫でしょうか？
28℃まで大丈夫です。朝食べないときは冷蔵庫に移しましょう。
オーツは色々な種類がありますけど、どれがいいですか？
どのオーツでも大丈夫です！自分の好みのオーツを見つけるといいと思います。うちではグルテンフリーオーツを使っていますが、スーパに並ぶ普通のオーツでもいいです。
